咖喱土豆牛腩怎么煮？
土豆焖牛肉，简单的材料，鲜美的味道，十分受欢迎的一道菜。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成的比猪肉更接近人体需要 . ，提高机体抗病能力，适宜于中老年人、高血压、血脂人群。土豆能供给人体大量需要，且易为人体消化吸收，对中老年以及神经系统的疾病、心脏病、糖尿病有较好的治疗和疗效。
咖喱土豆炖牛肉的做法
1、锅内放入2碗水烧开，放入牛肉翻炒，倒入料酒和姜丝；
2、放入切好的土豆；
3、中火焖至土豆熟烂，放入洋葱；
4、加入适量的咖喱粉；
5、翻炒至粘稠，加盐和胡椒调味即可。
烹饪窍门：
1、牛肉不要购买纯瘦的，要有一定的肥肉，这样炖出来才软烂。
2、咖喱粉可以用整块咖喱切成细丁来代替。
3、因为牛肉和老姜都有异味，可以用紫苏叶盖住味道。
4、大火烧开，转小火，慢慢炖1~2个小时，牛肉软烂为止。
如何挑选牛肉
1、看颜色，正常牛肉应为鲜红色，若发现自己购买的牛肉颜色如粉红色、红色、紫色，则成肉的可能性大；
2、闻气味，正常牛肉具有淡淡的体味，若有臭味则为坏事肉；
3、看肉质，正常牛肉肉质为鲜红色，若看到肉色呈暗红、纯黑，则成肉可能性大。