电磁炉煮牛肉怎么煮？
电磁炉煮牛肉怎么煮？
买一块牛肉，注意一定是瘦肉。肉不能太肥，否则吃的时候会觉得油油的了。把牛霖肉切成块，大约3厘米厚最佳。太薄了不容易熟，太厚了不好入味，而且不好咀嚼。如果家里的电磁炉没有烘干功能，那要预先烹饪一下，把牛肉炒到七八分熟，去掉浮沫，盛出备用。注意，一定要用油炒一下，不然最后煮出来的牛肉就没有嚼劲了。如果用的是有烘干功能的电磁炉，直接放锅里烘干就可以了。
把炒好的牛肉放到压力锅里，加入葱姜，加入刚才煮骨头汤，大约一斤左右即可。我喜欢多喝点汤，所以一般会加满。盖好锅盖，开大火，等泄压阀开始泄压了，换小火，煮20分钟左右。等压力锅指示灯灭了，就可以起锅了。把锅里的牛肉和汤倒入砂锅，调一下味，就可以吃了。
使用电磁炉炒菜有几个注意的地方：
1、不要用厚的铁皮锅或者搪瓷锅，特别容易溅油，而且不好清洗。推荐使用沙锅或者电饭煲。沙锅传热的慢，比较适合用来炖煮。电饭煲传热快，适合炒菜。
2、炒菜的时候尽量关小一些功率，因为电磁炉的升温太快，而咱们需要的时间却比较短，如果用大功率加热，往往刚刚加热到能炒菜的温度，就不得不关掉。等重新煮沸了，菜也就不好了。
3、铁锅要比磁盆的高度稍微高一点，否则会溅油。而且，要先在铁锅里添一点油，刷一下锅，再倒入电磁炉里的沙砂锅里。沙砂锅和铁锅之间的缝隙要用橡皮塞子塞住，否则就容易漏汤。
4、炒菜的时候，切记要用湿手操作。因为电磁炉加热非常快，你的手一旦干燥，就很容易触电。而且，油如果在锅里烧开了，溅出来的话，也容易烫伤。