杏做菜怎么吃好吃？
我小的时候，每年春天，家里都会买很多杏回来吃。母亲总是会做一些酸甜的点心让我们享用。 做杏仁茶是最简单的，把杏仁用清水泡软后，放到锅中煮一煮，之后加入白砂糖，再煮一煮，最后撒上核桃粉就可以吃了。味道甜中带酸，回味还有些茶香。 做汤喝最好了。选上好的鲜杏仁，用清水浸泡，然后剥皮去掉筋膜，放入清水中煮开，然后放凉，这样皮和肉就分离开来了。再用清水冲洗几遍，把表面滑腻的感觉冲掉。 等汤汁烧开以后，先放少量的白糖调下味道，然后把剥好的杏仁倒入锅中，煮熟透就可以了。喜欢吃甜食的可以放点红糖进去，煮出来的颜色会更漂亮。
除了直接吃之外，最好的吃法就是用杏仁和鸡蛋一起炒着吃。先把杏仁用温水泡涨，然后捞起来沥干水分。鸡蛋打入碗中打散备用。锅内放油烧熟后，倒入蛋液快速炒散，然后再把杏仁倒进去，快速煸炒一会即可出锅。这样做出来的菜肴香味十足，口感也非常棒！喜欢辣味的朋友可以加点小米椒在里面同炒，吃起来会更加过瘾。 我最喜欢吃的是薄荷叶蒸杏仁。不过这个做法有点难度。需要先把杏仁用水泡开，然后把薄荷叶清洗干净切碎，拌入糯米粉里，再加一点糖，调成浓稠的糊状。再把处理过的杏仁铺在盘子底部，然后把糊糊倒进去，上锅蒸熟就可以了。蒸出来的味道清香扑鼻，入口即化，非常的美味。
还可以把杏仁磨成浆，过滤以后用来浇在米饭上面食用。或者弄个小窝头，蘸着杏仁酱吃。还有的人喜欢用杏仁粉和藕粉做成小点心吃。而我小时候最喜欢的则是把新鲜的杏仁跟刚成熟的青桃一起打成汁，然后用纱布滤渣，配上酸奶一起吃。那个滋味现在想想都回味无穷。 总之，杏这种水果虽然微微发涩，但是做法还是非常多样的。只要你肯花心思去琢磨，一定会做出让你满意的美味佳肴来。