卤猪肠怎么做好吃？
卤猪肠做法 食材准备：猪大肠500g、八角2个、桂皮1段、香叶3片、干辣椒6个、花椒少许、老抽适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量；
步骤一： 把买回的猪大肠清洗干净，锅中放清水，加入八角、桂皮、香叶和干辣椒，再把清洗干净的猪大肠放入锅中，然后加入少许的花椒和两勺盐，开始煮；
步骤二： 大约煮半小时后，将猪大肠捞出来，用清水冲洗干净，沥干水分待用；
步骤三： 准备一个砂锅，把焯过水的猪大肠放入其中，再加入适量的老抽、生抽、料酒、白糖和清水，开小火慢慢炖煮，炖至汤汁浓稠，猪蹄软烂时即可关火，再让汤锅继续浸泡，使其更入味；
步骤四： 等到猪大肠完全冷却后，把砂锅里的猪大肠连汤带菜一起倒入盆中，盖上盖子，入冰箱冷藏一夜，次日取出刮去多余的油脂，再次清洗几遍后，就可以切好装盘了；
步骤五： 最后可以根据个人口味，再浇上适量辣椒油提味。 用这个方法做的卤猪肠，Q弹有嚼劲，越嚼香味越浓！喜欢的朋友不妨也试试哦！