狗杠鱼怎么做好吃？
【清蒸】 原料：草鱼750克，植物油120克、精盐3.5克、白糖半勺（可以不放）、料酒8克、香油少许、葱丝适量、姜丝适量、蒜丝适量。 做法： 1、准备一条新鲜的鳙鱼处理干净，鱼头可以留着炖汤；用刀在鱼身上划几刀便于入味和熟制；用3克左右的精盐均匀的抹遍鱼身，腌制10分钟左右；腌制好的鱼，把鱼肚剖开，这样可以更好的入味儿；腌制的时候也可以把姜片贴放在鱼身上，去腥效果特别好！ 2、炒锅注油，油温六成热时放入切好的葱姜蒜末，小火爆香后捞出料渣不要；锅中留少量的底油，大火加热至七成热时放入剩余的6克精盐，炒出香味；再倒入半勺白糖炒匀；烹入剩下的料酒；最后加入适量的清水，把火调成中火，下入切好的葱段及适量的味精调味，煮开后调成鱼汁备用；
3、蒸锅注入水烧开，把处理好的鱼摆入盘中，撒上姜丝，葱丝，蒜丝；淋上少许的香油；放上几个八角点缀下；然后把调制好的鱼汁浇到鱼身上，上笼蒸15分钟取出；把蒸好的鱼滗掉汤汁，倒掉多余的汤汁，这样能去除部分的腥气；把适量的小米辣洗净，剁成碎末放在鱼的上面；锅中注油，烧至八成热时，把热油均匀地泼在鱼的表面即可食用啦~ 特点：色香味俱全的一道家常菜，鱼肉鲜香滑嫩，入口即化，非常好吃哦～