鱼汤放土豆吗？
最近，一些热衷于“养生之道”的网友围绕“鱼汤放土豆吗”的问题，展开了讨论。
有人说，鱼汤放土豆“不伦不类”。理由是，鱼汤属酸性，而土豆淀粉含量较高，放入汤中会影响胃酸分泌，长期食用可造成胃部不适。
有人说，鱼汤放土豆“天经地义”。理由是一、土豆含有一种特殊的天然植物甙，有调中和胃、健脾利湿的功效，既防蟹肉受凉，又能弥补菊花茶汤气温的不足；二、土豆富含钙质，鱼汤中适当放些土豆，更有利于钙的吸收。
对此，营养学家认为，“鱼汤放土豆吗”这道餐桌哲学题，答案应该是个“ Yes”和“No”。
鱼汤放土豆，从理论上说并没有不可，因为它们本身都不属于“发物”。但是，生活中由于土豆易吸味，所以在鱼汤、鸡汤等汤中尽量不放。
土豆做菜有两忌：一忌酱油，二忌醋。因为，土豆含有非常丰富的蛋白质和钙等营养元素，如果把酱油和醋同汤换成土豆块，食用后不仅会降低体内的蛋白质营养价值，而且会缩短肠胃对钙的吸收。尤其是对于甲亢、胃炎、胃溃疡的病人来说，应避免同食。食少乏酸的人可以多吃，因为酸辣土豆丝更容易消化。
因为土豆的蛋白、多糖和脂肪，以及矿物质、维生素C等人体必需的元素的含量都较多，几乎包括人们所需的全部无机盐和维生素，所以土豆可谓一种理想的滋补食品。但是，香酥见长，于是，就有了“鱼香”派和“土豆”派。
鱼香豆腐是家肴名菜，风味独特，脍炙人口。此菜的原产地是江苏扬州。现在流传最广的说法是，鱼香豆腐是四川成都人许麻子首创的。而唐代杜甫的《壮游》诗中有“即令皆驰骋，举俗咸所学”之句，说明当时就有烹调此法。
从营养学角度看，鱼香豆腐富含蛋白质和碳库，以及多种维生素和微量元素，既可辅助治疗肾炎，又可降脂、糖尿病、血管硬化及肥胖病等，为药食两用的佳品。
土豆烧肉可以吃得香！肉厚油黏，土豆绵软。如果先将肉腌一下，再用酱烧，肉的味道会更醇厚，而土豆也不会甜腻。