炸土豆如何炸？
我做的薯条，是那种粗的，不是那种炸脆的。
1. 把土豆切成条，用冷水浸泡（去淀粉）。 2. 烧一锅开水，水开后放入泡好的土豆条，煮熟（筷子能插透就好），然后捞出沥干水分备用。 3. 开火，锅热后倒入多一些的油，油热后改小火。 4. 把土豆条放进去炸，要不断的搅动它们，防止黏锅。（如果怕黏锅底可以铺上竹篦子） 5. 炸至表面金黄即可捞起沥油。 6. 在锅里留少量的底油，烧热后加入少许胡椒粉、生抽和椒盐，做成酱料待用。 7. 最后把炸好的薯条倒进酱料里拌匀就可以了。 我用的黄油味道很好，如果用普通的植物油也可以，不过就要在炸的时候少放一点油了。因为含脂量高，所以容易熟。 如果不喜欢吃太甜的，就不用放了；如果喜欢甜口的就可以放适量白糖，或者放适量番茄沙司也是可以的。 注意！一定要小火慢炸，不然很容易焦，而且也容易碎。