酸辣土豆丝怎么做法？
2、准备材料 3、削皮，切丝 4、放入水中浸泡，防止氧化发黑（最好换几次水） 5、切好的姜蒜辣椒备用 6、泡好的土豆丝冲净沥干水分，或者用厨房纸擦干表面水分 7、热锅凉油，加少许盐，入姜蒜辣椒爆香
8、放入土豆丝，大火快炒
9、炒到半熟状态的时候，加入醋和生抽调味调色
10、继续炒熟后，临出锅撒胡椒粉、香菜段提香增味 【小贴士】 1、炒这道菜不需要太多调料，尽量保持蔬菜的原汁原味；
2、一定要控制火候，大火快炒，不然会糊，也会不脆；
3、不喜欢吃酸的可以少放醋或者不放醋，我喜欢吃的很酸，所以多放了醋；
4、最后出锅前一定要快速搅动，让调料均匀入味。