鸡肉顿土豆怎么做？
用料：熟鸡肉300克，土豆100克，酱油15克，葱丝2克，白糖15克，味精3克，精盐8克，植物油700克（约耗50克），料酒10克，芝麻油5克。
制法：熟鸡肉剔筋后切成丝；土豆洗净去皮切成丝，用凉水洗去淀粉质，沥干水分；将酱油、料酒、白糖、味精、精盐、芝麻油等入碗对成汁。炒锅上火，下植物油，烧至八成热时，放入土豆丝炸呈金黄色时捞出，沥干油，盛入盘中。炒锅去底油，烧热后下葱丝煸香，下鸡丝炒散后用漏勺捞出，将锅中余油倒尽。锅复上火，倒入鸡丝和对汁，鸡丝炒透，再倒入土豆丝炒匀即成。
制作特点：土豆丝酥脆，鸡丝鲜香，味鲜咸中带辣，清爽可口。