黄瓜怎么腌好吃.?

蒲邦雄蒲邦雄认证作者

首先我们要知道什么是腌制食品,所谓“盐杀”,就是利用食盐作为杀毒剂,杀死黄瓜表面上的细菌,达到长期保存的目的。但是,如果黄瓜选购得好,清洗干净后,也可以直接食用,用不着腌制。

据《齐民要术》记载,当时人们腌制黄瓜,都是采用盐腌法,方法是:将黄瓜洗净,切成块,放入缸中,撒上适量食盐,加盖密封,一天之后,即可食用。这种黄瓜,被称为“盐黄瓜”,是当今人们对古代腌制黄瓜原始方法的继承。目前,有些地区,还保留着这种腌制方法,也是当地黄瓜佳肴中的一道美味。

至于说哪种腌制方法腌制出来的黄瓜最好吃,这取决于各人的口味和当地的饮食习惯,可以说,各有各的口味,谁也难说谁的好与坏。我个人品尝过多种黄瓜菜肴,觉得山东青岛的“酱爆黄瓜”、北京烤鸭的“黄瓜片蘸酱”,可称为是天下一绝,真是食之味美,久难释口啊!

此外,上海人吃的“糖醋黄瓜”,也独具风味,让人赞不绝口;四川人吃的“麻辣黄瓜”,又香又辣,也十分可口。所以说,腌制黄瓜好不好吃,并不完全决定于它的制作方法,最主要的,还是取决于主料黄瓜的选择和后期的加工制作。

其实,生吃黄瓜也是很有营养的,但必须选用新鲜的、清洁的,而且没有破损的黄瓜;要注意,最好不要把黄瓜削了吃,因为黄瓜的营养价值,在于它的皮上。谢谢!

黑鱼烤鱼怎么做好吃?

要做出一道美味的黑鱼烤鱼,首先要选择一条健康肥美的黑鱼,这样的鱼肉质才鲜嫩。第二步是要处理好鱼的身体,处理的时候要注意不要破坏了鱼的结构和鱼肉的完整性,特别是鱼的肚子部位,一定要小心。第三步是将处理干净的黑鱼腌制十分钟,腌制的时候可以放一些辣椒和花椒,这样可以去除鱼的腥味,让鱼更有味道。

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油炸小鸡腿怎么做好吃?

做这个菜首先要把鸡腿给处理干净,然后要腌制一段时间,这样更加入味。接下来就要开始炸鸡腿了,先把鸡腿洗干净,然后把它切成块状或者条状,也可以把它整个直接放进油锅里炸,不过这样比较费油。把鸡腿放进去炸的时候,要定时给它翻个面,让它的鸡皮也能被油炸到,这样它就会又香又脆了。

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武汉哪家豆皮好吃?

一定要去小铺子吃。大店的豆皮都是机器做的,小铺子的是人手做出来的。拿汉口华汉小区那家来说,每天就中午一顿饭的时间营业两个小时,早早的就排队了,就因为他家豆皮一个人做,很辛苦的,花一个小时煎,再用半个小时卷起来,量很大,味道也好。豆皮是以黄豆为主料做成的。还有一些青菜。

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干香姑怎么做好吃?

做汤最鲜美。首先,要选新鲜的干香姑,不要用干的,干香姑如果用烘干机烘过,香味就失掉了。买的时候,用手捏一捏,感觉柔软的就是新鲜的。做法很简单,先把干香姑用温水泡开,然后捞出来洗干净。再把泡过的水烧一烧,去掉上面的杂质和霉味,就可以煮汤了。

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黄沙丁鱼怎么做好吃?

丁鱼的做法其实有很多,但是要做得好吃的话还是要花一些心思的。首先,在做丁鱼的时候,要选择新鲜的丁鱼,新鲜的丁鱼做出来的丁鱼才会好吃。其次,在做丁鱼的时候,还要注意丁鱼的腌制过程,丁鱼的腌制过程是很重要的一个步骤,如果丁鱼的腌制过程做的不好,那做出来的丁鱼肯定是不好吃的。

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